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本教材是中等卫生职业教育创新教材，主要内容包含五大模块：生物分子的结构与功能（蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素）；物质代谢与能量转换（生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质的分解代谢、核苷酸代谢）；基因信息传递（DNA 的生物合成、RNA 的生物合成、蛋白质的生物合成）；医学生化部分（肝脏的生物化学、水和电解质的代谢、酸碱平衡）；实验模块（包含了基本的实验操作和4个生物化学经典实验）等。本教材设有链接、案例、考点、医者仁心和自测题等模块。

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• 目录
  绪论 1
  第1章 蛋白质的结构与功能 4
  第1节 蛋白质的分子组成 4
  第2节 蛋白质的分子结构 7
  第3节 蛋白质的理化性质 11
  第2章 核酸的结构与功能 15
  第1节 核酸的分子组成 15
  第2节 DNA 的分子结构 18
  第3节 RNA 的结构与功能 20
  第4节 核酸的理化性质 22
  第3章 酶 24
  第1节 酶的概述 24
  第2节 酶的分子组成与结构 26
  第3节 影响酶促反应速度的因素 29
  第4章 维生素 35
  第1节 概述 35
  第2节 脂溶性维生素 35
  第3节 水溶性维生素 38
  第5章 生物氧化 45
  第1节 生物氧化的概述 45
  第2节 线粒体氧化体系 46
  第3节 ATP 生成与能量的利用和转移 48
  第6章 糖代谢 52
  第1节 葡萄糖的分解代谢 52
  第2节 糖异生 61
  第3节 糖原的合成与分解 62
  第4节 血糖及其调节 65
  第7章 脂质代谢 69
  第1节 概述 69
  第2节 脂肪的代谢 70
  第3节 胆固醇的代谢 74
  第4节 磷脂的代谢 75
  第5节 血脂与血浆脂蛋白 76
  第8章 蛋白质的分解代谢 80
  第1节 蛋白质的营养价值及消化吸收 80
  第2节 氨基酸的一般代谢 82
  第3节 个别氨基酸的代谢 89
  第9章 核苷酸代谢 93
  第1节 核苷酸的合成代谢 93
  第2节 核苷酸的分解代谢 96
  第10章 基因信息传递 98
  第1节 DNA 的生物合成 98
  第2节 RNA 的生物合成 101
  第3节 蛋白质的生物合成 104
  第11章 肝脏的生物化学 111
  第1节 肝的生物转化作用 111
  第2节 胆汁酸代谢 114
  第3节 胆色素的代谢 115
  第12章 水和电解质的代谢 120
  第1节 水代谢 120
  第2节 电解质的代谢 122
  第13章 酸碱平衡 128
  第1节 体内酸碱性物质来源 128
  第2节 机体对酸碱平衡的调节 129
  第3节 酸碱平衡失常 134
  实验 138
  实验一 蛋白质的两性电离和等电点 138
  实验二 酶的专一性 139
  实验三 温度、pH 对酶活性的影响 140
  实验四 不同组织中ALT 活性比较 142
  参考文献 144
  自测题选择题参考答案 145